General Alvear: habilitan una fábrica de chacinados y avanza la formalización de la producción artesanal
El ministro bonaerense Javier Rodríguez entregó el certificado de habilitación categoría A con tránsito provincial a un emprendimiento local, en el marco de la nueva normativa sanitaria para chacinados de pequeña escala.
El Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires otorgó la habilitación oficial a una fábrica de chacinados secos en General Alvear, propiedad de Maximiliano Mammarella. El establecimiento obtuvo la categoría A con tránsito provincial, lo que le permite comercializar sus productos dentro del territorio bonaerense bajo estándares formales de calidad e inocuidad.
La medida se enmarca en la actualización normativa impulsada por el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, que adapta los requisitos edilicios y sanitarios a la realidad de los emprendimientos de pequeña y mediana escala. Según explicó Rodríguez, la Resolución 350 permitió superar exigencias pensadas para grandes plantas industriales que dificultaban la regularización de productores artesanales.
Desde la cartera agraria remarcaron que la normativa fija criterios claros de higiene, documentación, rotulado y trazabilidad, y alcanza a establecimientos con hasta 1.000 kilos de producción final. El objetivo es garantizar alimentos seguros e inocuos sin excluir a pequeños productores del circuito formal.
Durante la actividad, el ministro sostuvo que la política apunta a fortalecer la producción local y el empleo. En ese marco, destacó que la provincia busca ampliar la base productiva alimentaria y acompañar a emprendimientos regionales. Desde el área agraria señalaron que estas habilitaciones forman parte de una estrategia para impulsar el desarrollo agroalimentario bonaerense.
